为何越来越多的企业入局咖啡市场

2021-04-20 17:44:43 七天悦享 11051

天坛开了家咖啡店

继故宫博物院角楼咖啡之后,天坛也开起了咖啡店,名为天坛福饮,坐落于天坛东门。

天坛是明清两代皇帝祭天、祈福的场所,每年的祭天大典结束后,都会行“饮福受胙”之礼。天坛咖啡以此重要仪式来命名,亦有将福气传递到寻常百姓家的美好意愿。


更多的知名企业在追逐咖啡市场的利润

汉庭酒店创立的咖啡品牌niiice coffe目前全国门店数量突破了1200家,单一品类规模仅次于星巴克和瑞幸。

中石化旗下的易捷便利店和连咖啡联合,于2019年就推出了咖啡品牌:易捷咖啡。

中国老字号药店同仁堂推出咖啡饮品。

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色的新式茶饮企业也陆续新增了咖啡饮品。

这不禁让很多人产生了一个疑问,中国真有那么多人喝咖啡吗?


咖啡逐渐成为越来越多年轻人的日常饮品

在过去很长一段时间内,国内咖啡市场占主导地位的是速溶咖啡,在很多人的印象中,咖啡的作用是提神。但是随着90后、Z时代成为市场消费主力军,他们对口味以及品质有着更高的要求,速溶咖啡的市场逐年萎缩,伴着对咖啡文化的熟知和认可,咖啡也逐渐成为年轻人的一种日常饮品。

从消费人群画像来看,咖啡的主要消费人群年龄段在20-35岁,年轻人对咖啡的关注和需求不断增长,还对新品牌的尝试表现出强烈的意愿。从年轻人的“打卡”文化中就可见一斑。


高校亦是咖啡饮品的巨大潜在市场

"校园店"是众多新品牌布局的重点,一个产品或品牌在大学里就让学生形成了习惯或者认同感的话,他们毕业工作后,往往也会继续选择同样的品牌。各大咖啡品牌也尝试过不少校园店,但是在高昂的铺租和人工成本下,一杯咖啡的售价普遍在20-30元,对于大部分学生来说,这个价格还是偏贵的,无法形成现象。

在此背景下,商用自助现磨咖啡机则成了绝佳的替代方案,自助咖啡机无需店租、无需驻店人员,只要加好原料、连通电源,即可开始营业,咖啡由机器全自动制作,口感标准统一,一分钟内即可制作完成。售价9.9元仍可将利润率保持在65%左右,学生们在上图书馆或者上课室自习时,会有很高的意愿顺路购买一杯咖啡。