疫情三年,餐饮业难字当头,咖啡赛道却热闹非凡

2022-07-18 15:40:33 七天悦享 154


疫情到现在,已经是第三年了,提到餐饮业,一个“难”字足以概括所有。但就在这样一个步履维艰的行业,咖啡赛道却热闹非凡。


据美团线上数据,截止至2022年5月1日,中国内地共有咖啡门店11.73万家,其中在一线城市,现制咖啡门店数量呈现逆向增长,其中2022年1-4月,国内17家连锁咖啡品牌共开新店1545家。包括 Manner Coffer、挪瓦咖啡、星巴克、瑞幸等。


3月,Manner Coffer 公众号一则“全国十城,200+新店齐开”的消息引发关注,文章显示,3月8日-3月10日,Manner Coffer 在上海、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、北京、深圳、成都、苏州10个城市,同时开业200+门店。


6月,挪瓦咖啡官宣新开百家门店,包含上海、成都、武汉等29个城市,在这之后,挪瓦咖啡门店数量已经超过1500家。


瑞幸第一季度净新增门店556家,截止5月24日,瑞幸咖啡共有门店6580家,超过星巴克。更值得一提的是,在我们眼中大发优惠券,如散财童子一般的瑞幸,竟然开始盈利了。2022年第一季度,瑞幸盈利1980万元。为5年来首次盈利。


究其原因,一是咖啡消费场景受疫情影响相对较小。


疫情带来的反复封控对餐饮业的影响是巨大的,关闭堂食、客流量减少,直接导致了一大批餐饮企业倒下,活下来的也只是在苦苦支撑。

但是相对来说,咖啡消费并没有严重依赖堂食,即使是在疫情前,咖啡的消费都是以外带为主。所以在疫情期间,即使不能堂食,咖啡受到的影响也没有很大。


二是咖啡具有刚需、高频、高复购和成瘾性


在一线城市,咖啡已经是一个非常成熟的品类,消费逻辑更偏向于刚需,对许多一线城市的打工族而言,咖啡已成为必需品。

以上海为例,在上海疫情期间,“我要买咖啡”就曾冲上热搜榜第一,此外,美团线上数据显示,6月1日上海复工当天,上海外卖订单量同期增长76%,其中咖啡增长210%。


可以预见,在接下来很长一段时间里,咖啡赛道的火热仍将持续,入局者瞄准的是咖啡的未来。